Reynald Parmelin, Domaine La Capitaine

SwissWino 10 Fragen – Reynald Parmelin, Domaine La Capitaine

SwissWino hatte das privileg, La Capitaine, das Bio-Weingut in Begnins, zu besuchen und ihren wein abfüllung und etikettierung prozess zu beobachten. Während des besuchs hatte ich die gelegenheit, sich hinzusetzen und interview der besitzer und winzer, Reynald Parmelin, gnädig auszeit von seinem vollen terminkalender, mit mir zu treffen hat.

Sie haben wahrscheinlich hatte ihren wein, einige der besten bio-weine in der Schweiz oder zumindest ihre sehr markanten blauen flaschen in weingeschäften gesehen. Sie mache seit mehr als 20 jahren hochwertige bio-weine. Ich empfehle es!

10 Fragen Interview mit Reynald Parmelin

Frage 1: Können sie uns eine kurze einführung und ihren werdegang geben?

„Die Parmelin familie hat eine lange tradition im weingeschäft, acht generationen zurück. Mein bruder, schwester und cousine sind auch winzer. Ich bin die jüngste in der familie und sind auf der ganzen welt, arbeiten in der weinindustrie in Australien, Neuseeland, Kalifornien und Frankreich gereist. Ich sammelte viele weinbau und weinbereitung wissen während meiner reisen und arbeitete mit vielen rebsorten. Ich kehrte in die Schweiz und La Capitaine im jahr 1994 gegründet. Wir haben seither biologisch angebaute wein machen. „La Capitaine wächst von 21 verschiedenen rebsorten und 170.000 flaschen wdsein pro Jahr erzeugt, so dass für die Schweiz es eine ziemlich große wein-familiengeschäft ist.“

Frage 2: Erzählen sie uns über die geschichte ihrer familie im weinbau

„Die Parmelin Familie ist von Bursins, Schweiz und ist mit einer langen Geschichte des Weinbaus in der Region La Côte Wein im Kanton Waadt sogenannten ist sehr bekannt.“ Reynald ist nicht weit von seiner familiären Wurzeln, nur ein paar kleine Dörfer entfernt in Begnins. „Mein Bruder übernahm das Familienweingut in Bursins von meinem Vater und ich zum ersten Mal mit einen kleinen Weinkeller zu mieten, und dann schließlich der Immobilienkauf vom ursprünglichen Besitzer.“ „Wir haben auf 22 Hektar rund um das Anwesen heute ausgebaut.“ Es ist eine herrliche Anwesen mit Blick auf Mont Blanc und Lac Leman. Er hat ein Haus auf die Eigenschaft sowie eine aktualisierte Weinprobe Zimmer und Bankett Empfangshalle mit eine umfassende, professionelle Küche für große Events und Abendessen.

Frage 3: Erzählen Sie uns La Capitaine Terroir und Trauben

„Die wichtigste und größte Menge an Trauben im Weingut sind die Rebsorte Chasselas für Weißwein und Gamaret für die Rotweine. Merlot-Produktion steigt, und Johaniter von den weißen. Wir waren sehr erfolgreich einen konsequente Merlot für den letzten Jahren zu produzieren. „Merlot erfordert nicht so viel Sonne und trocken heißem Wetter als einige andere Rebsorten und tut gut in dieser Region.“ Sie machen einen ausgezeichneten Chasselas. Es ist die häufigste Weißwein in der Region und ihre beliebtesten Verkäufer. „Viele Menschen gerne Chasselas mit Käse, Fondue und Fischgerichten. Es ist auch der günstigste Wein, so viele Kunden kaufen es als ihren täglichen Wein und die selteneren teurer Weine für besondere Anlässe, Wochenenden, Partys, etc.. Wir möchten einen bezahlbare Qualitätswein bereitstellen, den unsere Kunden vor Ort kaufen können.“

Frage 4: Was sind die Weine, die La Capitaine produziert?

„Es gibt sieben weiße Weine, die wir bieten: Chardonnay, Chasselas, Sammlung Agénor 1er Grand Cru, Gewurztaminer, Johanniter, Grauburgunder und Sauvignon Gris. Für Rotweine, haben wir fünf Sorten: Cabernet Sauvignon-Merlot, Diolinoir-Galotta, Merlot-Syrah, Gamaret-Merlot und Pinot Noir. Wir haben auch ein Rosé de Pinot und funkelnden Rosé Wein oder vin Mousseux in französischer Sprache. Wir machen eine Grappa oder Eaux de vie sowie. Und für die Kinder haben wir einen Bio-Apfelsaft aus unserem Apfelgarten.“ Das Weingut La Capitaine gewann einige mehrere Auszeichnungen für ihre Weine in der Schweiz, Grand Prix du Vin Suisse, als auch international. Ihre Chardonnay gewonnen BSW – Best of Swiss Wine-Preis, den Chasselas gewann die 2016 Lauriers d ‚ or Terravin, die für das Beste aus der Waadt ist Weinregionen. Die Johanniter ist ein Favorit und gewann drei Goldmedaillen. Der Sauvignon Gris auch Silbermedaille eine. Der Cabernet Sauvignon/Merlot erhielt Anerkennung bei den Rotweinen. Der Pinot Noir Auszeichnung eine im Jahr 2016. Ihre Kollektion war ist ein Premier Grand Crus Waadt.La Capitaine Sauvignon Gris neu abgefüllt und beschriftet

Frage 5: Wie hast du in Biodynamischer Weinbau beteiligt?

„Mein Vater Wein zwar nicht offiziell Bio, aber vor vielen Jahren aufgehört, gefährliche giftige Pestizide auf seine Reben und natürlichere Methoden verwendet. Also, ich war sehr wohl bewusst, Weinbau, natürlich und nachhaltig. „Ich habe im ökologischen Weinbau aufgrund meiner Auslandsreisen besuchen mehrere organische Weinberge in Australien und California wuchs mein Interesse daran.“ Nach seiner Rückkehr in die Schweiz Reynald als Professor lehrte und Bio Wein Weinbau und Anbau für sieben Jahre an das berühmte Changins Ecole du Vin. Nach seiner Lehre Zeit wollte er starten eigene Bio-Wein wachsende Geschäft, und wie La Capitaine geboren wurde. Sein Bruder fing auch Bio-Wein vor etwa fünf Jahren auf das Familienweingut in Bursins zu produzieren. Sie machen auch einige sehr gute Weine. Was sind die Vorteile von Bio-Wein? „Keine Chemikalien oder synthetische Produkte im Wein. Kein Stickstoff verwendet, so dass die Trauben klein, bleiben weniger Wassergehalt, also mehr Aromen und Eigenschaften der Trauben meiner Meinung nach. Weniger Sulfite werden auch verwendet die minimal erforderliche in der Schweiz.“ Was sind einige Herausforderungen? „Da keine chemischen Herbizide/Pestizide auf die Reben verwendet werden es erfordert viel mehr Handarbeit im Weinberg, regelmäßige tägliche Pflege des Bodens und lässt. „Es ist auch schwieriger, weil das Klima in der Schweiz feuchter ist als einige andere Gebiete wie Teile von Frankreich oder Spanien sind trockener und weniger Probleme mit Schimmel und Pilz Gewächse haben.“

Frage 6: Alle Veranstaltungen, wo Menschen Ihre Weine genießen können?

„Die Höhle ist geöffnet jeden Samstag Morgen von 9-12 damit Kunden vorbeikommen und etwas Wein abholen können. Kein Termin ist erforderlich und Sie können alle unsere Weine probieren. Darüber hinaus ist die Caves Ouvertes Vaudoises kommen, dieses Wochenende, 3. und 4. Juni, 9 h – 17 h La Capitaine beteiligt. Es werden einige zusätzliche offene Weinkeller für Weinproben, dass wir Hosting-2017:16 Juni, 9 h – 17 h; 2 September, 9h – 17h; 4.-5. November, 10-17 Uhr. Wir hosten auch etwas zu essen und Wein dazu passende Veranstaltungen.“ Finden Sie ihre Website für weitere Informationen: www.lacapitaine.ch SwissWino werden diese Ereignisse auf den Eventkalender auf unserem Blog hinzufügen: https://swisswino.ch/en/events-calendar/Domaine La Capitaine

 Frage 7: Wie war die 2016 Vintage Ernte?

„Wir hatten eine wirklich gute Ernte nach einem schlechten Frühling, zum Glück hatten wir einen sehr guten Sommer und Ende der Saison. Es gab einige Probleme mit dem Nagelpilz frühzeitig, aber wir alle Trauben nicht verlieren, weil es. So waren wir sehr zufrieden mit den Ergebnissen. „Sie werden in der Lage, einige der neuen Weine in das kommende Caves Ouvertes schmecken!“

Frage 8: Unsere Nachbarn, Frankreich und Italien hatten einen schrecklichen Frühling und Berichten umfangreiche Frostschäden in diesem Jahr auch in Teilen der Schweiz sowie. Wie war es vor allem für die La Côte Region Waadt und deinen Weinberg?

„Wir waren sehr glücklich in der Region nicht auf die Frost-Probleme haben, die einige andere Regionen gehabt haben. Es war kälter als gewöhnlich im April, aber da sind wir in der Nähe von Lac Leman, profitieren wir von der See-Effekt, der die Luft erwärmt ein paar Grad, so dass sie nicht wie einige der benachbarten Regionen und höheren Lagen beeinträchtigt wurden. Der Wind auch hilft, die Luft zu bewegen und hält es wärmer und trockener, so dass hilft gegen frost sammeln über die Blätter und Reben. „Wir bemerkten einige Frost auf dem Boden, aber zum Glück war, dass das Ausmaß davon.“

Frage 9: La Capitaine hat einen schönen Degustationsraum, Bankettbereich. Wie können Menschen erfahren Sie mehr und buchen Sie den Raum? Welche Art von Veranstaltungen hosten Sie?

„Sehen Sie auf der Website was Veranstaltungen, die wir, wie zum Beispiel Hochzeiten, Firmen-Events hatten, team-Building. Wir planen auch einige gastronomische Veranstaltungen wo wir ausgezeichnete Köche aus der Region haben kommen und planen Sie Abendessen und La Capitaine wählt Weine um die verschiedenen Portionen zu beglückwünschen. Sie können unseren Newsletter abonnieren benachrichtigt, und überprüfen auch die Website nach Updates suchen.“

Frage 10: Was ist das, was Sie gerne in Ihrer Freizeit tun, die nicht mit Wein zusammenhängt?

„Ich liebe es zu reisen, in der Regel nicht weit davon entfernt eine Weinregion! Ich mag zu besuchen und erfahren Sie mehr über andere Regionen, ihre Weingeschichte, ihre Weinberge hautnah erleben, beobachten ihre Methoden, ihre Weine zu verkosten und holen Sie sich Ideen für mein Weingut. Ich genieße auch meine Zeit mit der Familie sehr viel umfasst gerade meine beiden Söhne spielen Fußball in Gland. Sie sind für einige sehr gute Teams spielen. Außerdem entspanne ich mich gerne einfach in meinem Garten und genieße Wein mit guten Freunden. “ Bitte vergewissern Sie sich, dass Sie La Capitaine in Ihre Liste der Weingüter aufnehmen, die Sie während der Höhlen-ouvertes besuchen sollten! Treffen Sie Reynald, seine liebenswerte Frau Susanne und den Rest des sachkundigen und freundlichen Personals in einer schönen Umgebung. Sag ihnen, dass SwissWino Sie gesendet! Prost!

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